凉粉是一道受到广大人民群众喜爱的传统美食，在夏天尤其受欢迎。然而，许多人在自家制作凉粉时，往往会遇到一个问题：怎样才能让凉粉有劲道呢？

其实，要让凉粉有劲道，需要在制作过程中放入一些特定的配料。以下是一些常用的配料和制作方法：

首先，最重要的配料是粉蒸肉。粉蒸肉是一种具有浓郁咸香味的肉类料理，非常适合与凉粉搭配食用。在制作凉粉的时候，将粉蒸肉切成丝状，混合到凉粉中，可以让凉粉更加美味，同时也可以增加劲道。

其次，还可以加入豆芽、黄瓜、胡萝卜等蔬菜作为配料。这些蔬菜富含纤维素和水分，可以帮助凉粉更好地吸收水分，从而增加劲道。

另外，可以加入适量的酱油、醋和芝麻酱等调料，调出更加浓郁的口味，同时也可以增加凉粉的劲道。

最后，制作过程中需要注意糯米粉和水的比例，以及蒸的时间和温度。如果糯米粉和水的比例过高，或者蒸的时间和温度不够合适，凉粉就会变得太软，失去劲道。

总之，要让凉粉有劲道，需要在制作过程中加入适当的配料和调料，同时也需要注意糯米粉和水的比例，以及蒸的时间和温度。只有这样，才能制作出美味可口、劲道十足的凉粉。