苹果手机上可以通过耳机模式来观看视频，具体方法如下：

首先，将耳机插入手机的耳机插孔中。然后，在打开想要观看的视频之前，将音量调至合适的水平。接下来，打开视频并开始观看。

此时，视频的声音将通过耳机输出，而不是通过手机的扬声器输出。这样可以避免影响他人或在公共场合造成不必要的干扰。

如果您想在观看视频时关闭耳机模式，只需将耳机从手机的耳机插孔中拔出即可。此时，视频的声音将自动切换到手机的扬声器输出。

总之，苹果手机上的耳机模式是一个方便的功能，可以让您更好地享受视频观看的乐趣，同时避免干扰他人。