优倍巴氏杀菌是一种常见的食品加工技术，其主要目的是通过高温处理和快速冷却来杀灭食品中的微生物，从而保证食品的安全性和品质。在优倍巴氏杀菌过程中，常常会出现“7天区”和“15天区”这两个概念。

所谓“7天区”，指的是经过优倍巴氏杀菌处理后，可以在7天内保持食品的新鲜度和品质的区域。在这个区域内，食品的质量和口感都比较好，而且可以保持较长时间的新鲜度。因此，很多消费者喜欢购买这个区域内的食品，以确保食品的品质和安全性。

而“15天区”则是指，在经过优倍巴氏杀菌处理后，可以在15天内保持食品的新鲜度和品质的区域。这个区域相对于7天区来说，可以更长时间地保持食品的新鲜度和品质，但是由于保存时间更长，所以在口感和质量方面可能会稍有下降。

总的来说，优倍巴氏杀菌7天和15天区都是比较常见的区域，消费者在购买食品时可以根据自己的需求和喜好选择不同的区域。当然，无论是哪个区域，消费者都应该注意食品的保质期和保存方式，以确保食品的品质和安全性。