白条鸡是一种肉质鲜美、营养丰富的禽类食材，但很多人在烹饪白条鸡时会遇到一些问题，比如肉质过于柴硬，影响口感。下面分享几个做法，让你轻松解决这个问题。

1. 先用热水焯一下鸡肉

在烹饪白条鸡之前，先将鸡肉用热水焯一下，这样可以去除鸡肉中的血水和脏物，同时还能将鸡肉的表面煮熟，使得烹饪后的鸡肉更加嫩滑，不易烤焦。

2. 加入一些酸性调料

在烹饪白条鸡的时候，可以加入一些酸性调料，比如白醋、柠檬汁等，这些酸性调料可以帮助鸡肉更好地吸收水分和香味，同时还能让鸡肉变得更加嫩软。

3. 加入适量的淀粉

在烹饪白条鸡的时候，可以在鸡肉中加入适量的淀粉，这样可以让鸡肉更加鲜嫩，不易变得柴硬。淀粉的作用是吸收水分，并且能够包裹住鸡肉，防止鸡肉失去水分，从而让鸡肉更加鲜嫩。

4. 火候把握好

在烹饪白条鸡的时候，需要掌握好火候，不要让火太大或太小。火太大会使得鸡肉表面过度烤焦，而火太小则会导致鸡肉煮熟时间过长，从而变得柴硬。因此，在烹饪白条鸡的时候，需要掌握好火候，让鸡肉烹饪得均匀，口感更加嫩滑。

以上几点就是如何让白条鸡肉不柴不硬的小技巧，希望能够帮到大家。