甘蓝菜，也叫卷心菜，是一种非常营养丰富的蔬菜，它富含许多维生素和矿物质，例如维生素C、维生素K、钾、钙等。那么，怎样吃甘蓝菜才既好吃又营养呢？

首先，可以将甘蓝菜切成小块，拌入一些酸甜口感的沙拉酱中食用。这样做可以让甘蓝菜更加爽脆，同时沙拉酱的味道也会让它更加美味。除了沙拉酱，还可以用柠檬汁、橄榄油、大蒜、姜等调料来腌制甘蓝菜，增添它的口感和味道。

其次，甘蓝菜还可以用来制作卷饼。将甘蓝菜叶子洗净，用开水焯一下，然后将它们铺开，放上鸡肉、牛肉、鸡蛋等馅料，卷起来制成卷饼。这不仅可以让甘蓝菜更加美味，还可以让它成为一道富含蛋白质的健康餐点。

最后，可以将甘蓝菜和其他蔬菜一起炒着吃。可以将胡萝卜、洋葱、芹菜等蔬菜和甘蓝菜一起切成小块，用油炒熟，加入适量的盐和鸡精调味，这样就可以制作出一道美味又健康的蔬菜炒菜了。

总之，甘蓝菜是一种非常营养丰富的蔬菜，可以用多种方法来制作，既美味又健康。我们应该多多尝试，让甘蓝菜成为我们餐桌上的一道亮丽风景。