蚕茧发黄是因为蚕茧内部的蛹体脱水和受到氧化作用的结果。

蚕茧是由蚕丝组成的，蚕丝是蚕的唾液分泌物。蚕在吐丝时，会将唾液分泌到空气中，随着唾液与空气接触，蚕丝会逐渐变硬，形成丝线，最终编织成蚕茧。蚕茧内部是蚕的蛹体，蚕在蚕茧中完成蛹化。蚕茧内部的蚕蛹体会不断吸收蚕丝中的水分，脱去水分后就变得干燥。

同时，蚕茧内部也会受到空气中的氧化作用。氧气会与蚕茧内部的蚕丝分子结合，形成氧化物，使蚕茧变黄。如果蚕茧中的蛹体死亡，蚕茧就会更容易受到氧化作用，变得更加黄色。

因此，要保持蚕茧的原色，需要尽快将蚕茧煮熟，使蚕蛹体死亡，避免蚕茧受到氧化作用。同时，存放蚕茧时也要注意防潮、防晒，避免蚕茧受到湿气和阳光直射。