石锅鸡是一道韩国传统菜肴，其特点是鲜嫩多汁，口感酥脆，香气扑鼻。下面我将介绍一下石锅鸡的制作方法及配料。

配料：

1. 鸡腿肉500克

2. 土豆2个

3. 葱1根

4. 大蒜4瓣

5. 韩式辣椒酱2勺

6. 酱油1勺

7. 糖1勺

8. 香油1勺

9. 鸡精1勺

10. 黑胡椒粉适量

11. 水适量

制作方法：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，并用盐、黑胡椒粉和酱油腌制15分钟。

2. 土豆去皮，切成小块；葱切成段；大蒜剁碎。

3. 将石锅加热至热后，加入适量油，放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄。

4. 加入切好的土豆块、葱段和大蒜碎，煸炒一会儿。

5. 加入2勺韩式辣椒酱、1勺酱油、1勺糖、1勺鸡精和适量的水，煮开后转小火煮15分钟。

6. 最后加入1勺香油，撒上适量的黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

石锅鸡的制作方法虽然简单，但是要注意火候和配料的比例，才能做出味道鲜美的石锅鸡。