胡萝卜丝是一种非常健康美味的食材，在腌制后更是别有一番滋味，下面就为大家介绍几种胡萝卜丝腌制的做法。

1. 蜜汁胡萝卜丝

材料：胡萝卜、盐、白糖、蜂蜜、醋、生姜、蒜。

做法：

1）将胡萝卜切成细丝，放入碗中加入适量盐，揉捏均匀后腌制20分钟。

2）将腌制好的胡萝卜丝过水焯烫，捞出放入碗中。

3）将蜂蜜、白糖、醋、生姜、蒜混合在一起，加热至糖融化，放凉后倒入胡萝卜丝中拌匀。

4）放入冰箱冷藏3-4小时后即可食用。

2. 酱香胡萝卜丝

材料：胡萝卜、盐、酱油、糖、醋、生姜、蒜、红辣椒。

做法：

1）将胡萝卜切成细丝，放入碗中加入适量盐，揉捏均匀后腌制20分钟。

2）将腌制好的胡萝卜丝过水焯烫，捞出放入碗中。

3）将酱油、糖、醋、生姜、蒜、红辣椒混合在一起，加热至糖融化，放凉后倒入胡萝卜丝中拌匀。

4）放入冰箱冷藏3-4小时后即可食用。

3. 柠檬胡萝卜丝

材料：胡萝卜、盐、柠檬、糖、醋、生姜、蒜。

做法：

1）将胡萝卜切成细丝，放入碗中加入适量盐，揉捏均匀后腌制20分钟。

2）将腌制好的胡萝卜丝过水焯烫，捞出放入碗中。

3）将柠檬汁、糖、醋、生姜、蒜混合在一起，加热至糖融化，放凉后倒入胡萝卜丝中拌匀。

4）放入冰箱冷藏3-4小时后即可食用。

以上就是三种常见的胡萝卜丝腌制做法，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法进行制作。