虾仁豆腐鸡蛋羹是一道美味可口的汤羹，口感细腻，营养丰富，是很多人喜欢的家常菜品。下面就来介绍一下它的制作方法。

所需食材：

1. 鸡蛋3个

2. 虾仁适量

3. 豆腐1块

4. 青葱适量

5. 盐、酱油、味精、生抽、料酒、油、水适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入碗中，加盐、酱油、味精、生抽、料酒腌制10分钟。

2. 将虾仁去壳洗净，切成小块备用。

3. 热锅加油，加入青葱爆香，加适量水烧开。

4. 将豆腐块放入锅中，小火煮5分钟。

5. 打入鸡蛋，快速搅拌均匀，再加入虾仁块，继续搅拌1分钟。

6. 最后加入适量的盐和味精，继续搅拌均匀，即可出锅。

虾仁豆腐鸡蛋羹是一道色香味俱佳的家常菜品，不仅美味可口，而且制作简单，适合家庭制作。大家可以在家里尝试一下，享受到它带来的美味和营养吧！