蒸鲈鱼是中国传统的烹饪方法之一，它不仅保留了鱼的鲜美口感，还能让鱼肉更嫩更入味。下面就让我们来分享一下怎样蒸鲈鱼又嫩又好吃又简单的小窍门吧。

首先，选择新鲜的鲈鱼是关键。要选择鱼体饱满、鳞片光泽、眼睛明亮的鱼，这样蒸出来的鱼肉才更鲜嫩可口。

其次，清洗鲈鱼时要彻底。将鱼洗净，去掉鱼鳞，切掉鱼鳃和内脏，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾把鱼身和鱼腔内的水分擦干。

接着，准备好调料。将一些葱姜蒜切碎，加入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉拌匀，然后把这些调料均匀地涂抹在鱼身上和鱼腔内。

最后，开始蒸鱼。将蒸锅加热，放入一个蒸鱼架。将鲈鱼放在蒸鱼架上，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸好后，将鱼从蒸锅中取出，浇上热油即可食用。

通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道又嫩又好吃的蒸鲈鱼。大家不妨也可以尝试一下，享受这道美味的中式佳肴。