千里香是一种常用的香料，它不仅具有独特的味道，还具有许多健康功效。在烹饪中，千里香常常被用于调味，特别是在羊肉里的作用尤为明显。

首先，千里香能够去除羊肉的膻味。羊肉是一种美味的食材，但它的膻味却常常令人难以接受。而千里香中所含有的挥发性油脂能够中和羊肉的膻味，使其更加鲜美。此外，千里香还能够促进胃肠蠕动，增强食欲，有助于消化。

其次，千里香还具有抗菌消炎的功效。羊肉容易滋生细菌，而千里香中所含有的酚类物质能够抑制细菌的生长，保持食材的新鲜度，防止细菌感染。

另外，千里香还能够降低血脂、血压，预防心血管疾病。羊肉中含有较高的脂肪和胆固醇，而千里香中的挥发性油脂能够促进血液循环，降低血脂、血压，预防心血管疾病。

总之，千里香在羊肉里的作用非常重要，它不仅能够去除羊肉的膻味，还具有抗菌消炎、促进消化、降低血脂等多种健康功效。在烹饪中，我们可以根据自己的口味和需求，适量地加入千里香，让羊肉更加美味、健康。