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高山茶是属于绿茶吗还是黄茶

来源 :华课网校 2024-06-21 03:25:50

高山茶是一种种植在海拔较高的山区的茶叶,因其生长环境的特殊性质,具有独特的风味和口感。但是,高山茶到底是属于绿茶还是黄茶呢?

首先,我们需要了解一下绿茶和黄茶的定义。绿茶是指未经发酵或者经过微弱发酵的茶叶,其制作工艺主要包括杀青、揉捻、干燥等步骤。而黄茶则是介于绿茶和黑茶之间的一种茶类,其制作工艺比较复杂,包括杀青、揉捻、发酵、焙干等多个步骤。

回到高山茶,根据其制作工艺,可以看出高山茶更接近于绿茶。高山茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、干燥等步骤,而并不包括发酵这一步骤。因此,从这个角度来看,高山茶应该被归类为绿茶。

当然,也有一些人认为高山茶更接近于黄茶。这是因为高山茶的制作工艺中,有一些步骤与黄茶相似,比如揉捻的时间较长,茶叶的鲜叶含水率较高等。但是,相比绿茶,高山茶的发酵程度仍然较低,因此更适合被归类为绿茶。

综上所述,虽然有一些争议,但从其制作工艺来看,高山茶应该被归类为绿茶。当然,无论是绿茶还是黄茶,都有其独特的香气和口感,各有千秋。不管你喜欢哪种,只要你喝得开心,就是最好的选择。

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