清汤火锅是一种轻食，不仅味道鲜美，而且还能保证不会吃太油腻。而要做一份好的清汤火锅，关键就在于底料。今天，我将分享一下自制清汤火锅底料的做法。

准备材料：

1. 猪骨头、排骨或鸡骨头500g

2. 姜3片

3. 葱1根

4. 八角2颗

5. 草果2个

6. 干辣椒5-6个

7. 料酒1汤匙

8. 盐适量

步骤：

1. 骨头清洗干净后，用开水焯水去掉血水和杂质，再用清水冲洗干净备用。

2. 热锅加入少量油，放入姜葱炒香。

3. 放入骨头，加入料酒煸炒至骨头表面微微焦黄。

4. 加入八角、草果和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至汤变浑浊，大约需要2-3个小时。

6. 加入适量的盐调味，再煮5分钟左右即可。

小贴士：

1. 如果想要汤更鲜美，可以加入一些鲜鱼片或虾仁熬汤。

2. 煮汤时，可以加入适量的面条或豆腐等食材，让汤更加丰富。

自制清汤火锅底料不仅简单易做，而且味道好，健康美味，非常适合冬天享用。快来试试吧！