生蚝是一种美味的海鲜，但是在剥开生蚝时，我们需要小心，以免割伤手指。如果不慎割伤手指，应该用酒精进行处理。

首先，如果手指割伤了，应该立刻清洗伤口，让流出的血液尽可能地冲洗掉。然后，用消毒棉球浸泡在酒精中，轻轻擦拭伤口周围的皮肤，并将棉球放在伤口上。这样可以杀菌和消毒，避免伤口感染。

接下来，应该使用绷带或创可贴包扎伤口，以防止外界的污染和细菌感染。如果伤口很严重，或者持续流血，应该及时就医。

在割开生蚝时，我们也应该注意安全。可以使用专业的生蚝刀，或者将生蚝放在毛巾上，用厨房刀轻轻敲打生蚝壳，以避免手指受伤。

总之，割伤手指是很常见的情况，但是我们应该注意安全和卫生，及时处理伤口并使用酒精消毒，以避免感染和并发症。