立秋是二十四节气之一，表示夏季结束，秋季开始。随着气温逐渐降低，人们的食欲也开始增加。那么，立秋吃什么菜好呢？

首先，立秋时期，应该注重补充营养。鱼肉、鸡肉、牛肉等富含蛋白质和营养的食物是不错的选择。例如，可以煮一锅鸡汤或者牛肉汤，搭配一些蔬菜，既营养又美味。

其次，由于立秋后气温开始变凉，适当食用一些温补食物也是不错的选择。例如，可以煮红枣、桂圆、山药等食材的汤或粥，补充体力，增强免疫力。

此外，立秋时也可以适当食用一些蔬菜，如茄子、黄瓜、西红柿等。这些蔬菜都是夏季的主要食材，但是它们在立秋时期也能够继续生长并且保持新鲜。

总之，立秋时期应该注重补充营养，适当食用一些温补食物和蔬菜。这样不仅可以保证健康，还能够享受美味。