腌糟鱼是一道很受欢迎的家常菜品，其味道鲜美，香气扑鼻，深受广大食客喜爱。今天，我们来看看如何制作一份美味的腌糟鱼。

首先，准备材料：鲤鱼一条、盐、白糖、花椒、料酒、姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、陈皮、豆瓣酱、生抽、老抽、香醋、食用油。

其次，开始制作：将鲤鱼宰杀干净，刮去鳞片，去掉内脏，洗净后切成块状备用。接着，将适量盐、白糖、花椒、料酒、姜和蒜放入碗中，搅拌均匀，然后将鱼块放入碗中腌制20分钟。

接下来，需要准备调料：取一小碗，放入适量干辣椒、香叶、八角、桂皮和陈皮，加入豆瓣酱、生抽、老抽、香醋和少量白糖，搅拌均匀备用。

然后，将腌制好的鱼块放入锅中，倒入适量食用油，煎至两面金黄。接着，将准备好的调料倒入锅中，煮沸后转小火焖煮10分钟，直到鱼块入味即可。

最后，将腌糟鱼盛出，撒上葱花和香菜叶即可。

总的来说，制作腌糟鱼并不难，只要掌握好每一个步骤，就可以做出美味可口的腌糟鱼。希望大家喜欢我的家常做法视频，并尝试在家做一份美味的腌糟鱼。