正宗蒜蓉酱是中国传统菜肴中常见的一种调味汁。它通常由大蒜、盐、油和一些调味料混合而成。在中国的餐桌上，蒜蓉酱常常被用来搭配各种海鲜、肉类和蔬菜，以提升菜肴的口感和味道。

然而，有些人认为正宗的蒜蓉酱还需要添加一种特殊的酱料，即“大蒜豆豉酱”或“大蒜辣豆豉酱”。这种酱料是由大蒜、豆豉（或辣豆豉）、盐、糖、鸡精、味精、酱油等多种调料制成的。相比于普通的蒜蓉酱，大蒜豆豉酱具有更浓郁的豆豉或辣豆豉味道，让人食欲大增。

为什么要加入大蒜豆豉酱呢？首先，这种酱料的存在可以增加蒜蓉酱的层次感和口感。其次，豆豉或辣豆豉中含有大量的蛋白质和氨基酸，可以增加食品的营养价值。最后，豆豉或辣豆豉中还含有大量的微生物发酵产生的有益物质，如益生菌和酶，有助于促进肠道健康。

虽然大蒜豆豉酱的加入可以增加蒜蓉酱的美味程度，但也要注意适量。过多的大蒜豆豉酱会掩盖住大蒜的味道，影响到蒜蓉酱的原始味道和特色。因此，在制作蒜蓉酱时，应该根据个人口味和餐品的搭配情况，适当调整大蒜豆豉酱的用量。

综上所述，正宗的蒜蓉酱加入适量的大蒜豆豉酱，可以让这道传统的调味汁更加丰富多样，让人们在享受美食的同时，也能获得更多的营养和健康。