银耳辣椒炒鸡蛋是一道美味又健康的家常菜，它的制作方法非常简单。以下是制作银耳辣椒炒鸡蛋的步骤：

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 银耳适量

3. 青红辣椒各适量

4. 葱姜蒜适量

5. 盐、鸡精、油适量

做法：

1. 银耳提前用清水泡发，去掉根部，切成小块备用。

2. 青红辣椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，打匀备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入青红辣椒煸炒，再放入银耳翻炒。

6. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

7. 加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 银耳要提前泡发，时间不宜过长，否则口感会变差。

2. 炒鸡蛋的火候要把握好，不要炒过了，否则会变得干巴巴的。

3. 盐和鸡精的用量要适量，不要放过多，以免影响口感。

以上就是制作银耳辣椒炒鸡蛋的详细步骤，快来试试吧！