炸麻圆是一种非常受欢迎的传统小吃，尤其在冬天食用更是让人感到温暖和舒适。然而，很多人在制作炸麻圆时会遇到一个问题，那就是炸出来的麻圆容易变黑。那么，我们如何才能让炸麻圆不变黑呢？

首先，要选择好质量好的麻圆粉。麻圆粉应该是白色的，没有任何黑色杂质。如果使用含杂质的麻圆粉，就会导致炸出来的麻圆变黑或者带有黑色斑点。

其次，要掌握好火候。在炸麻圆的时候，一定要火候适中，不要过早或者过晚翻动麻圆。如果时间过短，麻圆内部就会没有熟透，而时间过长则会导致麻圆变黑。

最后，要使用好的油。炸麻圆的油一定要是清洁的，没有杂质的。如果使用过多的油或者油质较差，就会导致麻圆变黑或者油腻。

总之，只要注意上述三点，就能够让炸麻圆不变黑。在制作炸麻圆的时候，一定要认真对待每一个步骤，不要心急，保持耐心，相信您一定能够做出美味的麻圆。