麦芽糖是一种由麦芽糖基单元组成的糖类，其分子式为C12H22O11。在化学上，麦芽糖属于还原糖类，因为它具有还原性，可以被一些还原剂还原为具有更强还原性的物质。

然而，麦芽糖也具有一定的非还原性。这是因为在麦芽糖分子中，两个葡萄糖基单元之间的连接处形成了一个糖苷键，这使得麦芽糖不能自由地将其羟基氧化为醛基，因此也不能完全被称为还原糖类。

实际上，麦芽糖的还原性与其所处的条件有关。在碱性条件下，麦芽糖能够被还原为葡萄糖，因此可以被称为还原糖类。而在酸性条件下，麦芽糖的还原性则大大降低，因此不能被称为还原糖类。

总的来说，麦芽糖既具有还原糖类的特性，也具有非还原糖类的特性。因此，我们可以将其称为半还原糖类，这也是其独特的特性之一。