五花肉炖梅干菜是一道家常菜，美味可口，营养丰富。下面就为大家介绍一下这道菜的具体做法。

材料：

五花肉500克，梅干菜适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。

做法：

1.五花肉切成小块，梅干菜洗净后泡软备用。

2.热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄。

3.加入葱姜煸炒出香味，加入料酒煮一会儿。

4.加入梅干菜翻炒，加入适量清水煮开后转小火慢慢炖煮。

5.加入适量盐、糖、生抽、老抽等调味料，继续炖煮至五花肉入味、软烂即可。

小提示：

1.五花肉炖的时间要充分，最好煮至5-6个小时以上，才能达到肉烂汁浓的效果。

2.煮炖的时候，可以根据自己的口味适量加入一些调料，比如干辣椒、桂皮等。

3.炖好的五花肉炖梅干菜可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜，味道非常不错。

总之，五花肉炖梅干菜是一道美味可口的家常菜，简单易学，适合于在家里制作。大家可以尝试一下，相信一定会被它的美味所征服。