炒菜常用调料是烹饪中不可或缺的一部分，不仅可以提高菜肴的口感和香气，还可以增加菜肴的营养价值。那么，哪几种调料是炒菜中最好的呢？

首先，生姜是炒菜中最常用的调料之一。生姜不仅可以去腥增香，还可以促进食欲和消化，对身体有益。炒菜时切成片的生姜可以放在油锅中煸炒，或者切成丝放在蔬菜中拌炒，都能起到很好的作用。

其次，葱是炒菜中另一种非常重要的调料。葱具有较强的除臭和提香作用，不仅可以去腥，还能增加菜肴的风味。在炒菜时，可以将切成段的葱放在锅中翻炒，或者切成葱花撒在菜肴上，都能起到不错的作用。

再次，大蒜也是炒菜中常用的调料之一。大蒜具有较强的杀菌和抗氧化作用，还能增加菜肴的香气和味道。在炒菜时，可以将切成片的大蒜放在锅中煸炒，或者切成蒜末放在菜肴中一起拌炒，都能起到很好的作用。

最后，豆瓣酱也是炒菜中常用的调料之一。豆瓣酱有较强的咸香味道，不仅可以提高菜肴的口味，还能增添菜肴的风味。在炒菜时，可以将豆瓣酱放在锅中煸炒，或者放在菜肴中一起拌炒，都能起到很好的作用。

综上所述，生姜、葱、大蒜和豆瓣酱是炒菜中最好的调料之一。它们不仅可以提高菜肴的口感和香气，还能增加菜肴的营养价值。当然，不同的菜品还需要根据具体情况选择不同的调料，以达到最佳的烹饪效果。