榴莲是一种非常特别的水果，它有着浓郁的香味和独特的风味，深受人们的喜爱。但是，由于榴莲的肉质非常易变质，所以我们在购买和食用榴莲时一定要特别注意判断它是否变质。下面，我将为大家介绍几种判断榴莲肉是否变质的方法。

1.观察外观：新鲜的榴莲外表呈现出深绿色或棕黄色，表皮上有着坚硬而尖锐的刺，刺的颜色应该是鲜亮的。如果榴莲已经变质，外表会呈现出暗黄色或发黑的情况，刺的颜色也会变得暗淡无光。

2.闻气味：新鲜的榴莲肉散发着独特的香味，有人喜欢这种味道，有人则讨厌。但不管怎样，如果榴莲肉散发出了腐臭味或发酵味，那么就说明它已经变质了。

3.触摸手感：新鲜的榴莲肉应该是柔软、有弹性的，我们可以轻轻按压一下，如果榴莲肉感觉比较硬或者过于松软，都有可能是变质的表现。

4.观察果核：榴莲果核也是判断榴莲是否变质的一个重要指标。如果果核表面已经开始腐烂或者出现了裂纹，那么就说明榴莲已经变质了。

总之，判断榴莲肉是否变质需要我们综合考虑多个方面的指标。在购买榴莲时，我们应该选择外表光泽、果实饱满、果皮完好的榴莲。在食用榴莲时，如果发现有异味或其他不正常的情况，应该立刻停止食用，以免对身体造成伤害。