在家炒栗子是一项很有趣的活动，不仅可以品尝到美味的栗子，还可以感受到炒菜的乐趣。但是，想要炒出口感酥脆、香气四溢的栗子，需要掌握一些窍门。

首先，选择好质量好的栗子很重要。新鲜的栗子表面光滑，颜色鲜亮，质地紧实。在购买时，可以轻轻按一下栗子，如果感觉硬实，说明质量好。

其次，将栗子用刀在顶部切一个小口，这样可以避免栗子炸裂。然后，将栗子放入开水中煮熟，时间不要过长，大约煮5-8分钟即可。

煮熟的栗子捞出后，将其放在干净的毛巾上，用力擦干水分。待栗子表面干燥后，加入适量的油在平底锅中烧热，然后加入栗子，小火慢慢翻炒，注意不要让栗子炸糊。

最后，加入适量的白糖和盐，翻炒均匀后，即可关火。炒好的栗子金黄酥脆，香气四溢，口感十分美妙。

总之，炒栗子并不难，只要掌握好煮熟、擦干水分和小火翻炒的技巧，再加入适量的调料，就可以炒出美味的栗子了。