开水果店是一项具有挑战性的生意，因为它需要经营者具备一定的技巧和经验。以下列举了一些关于开水果店的技巧：

第一，选择优质水果。水果的质量是吸引客户的关键因素，因此经营者应该选择新鲜、甜美、外观完美的水果，并在保证货源的同时，尽可能给客户提供多种品种的水果选择。

第二，合理摆放水果。在店内，经营者应该将水果分门别类地陈列，并给予充足的空间，让客户可以方便地观察和选择。此外，经营者还可以将价格标签贴在水果上，方便客户了解价格。

第三，提供服务。经营者应该注重与客户的交流和沟通，了解客户的需求，并提供专业的建议和服务。此外，经营者还可以为客户提供免费的试吃和赠品，以增强客户的购买欲望。

第四，保持卫生和整洁。水果店的卫生和整洁是吸引客户的重要因素，因此经营者应该保持店内的清洁和卫生，并及时清理水果周围的垃圾和残渣。

总之，开水果店需要经营者具备一定的技巧和经验，如选择优质水果、合理摆放水果、提供服务和保持卫生和整洁等。只有这样，才能吸引更多的客户，提高生意的成功率。