三线肉和五花肉是两种常见的猪肉，它们在口感和营养方面都有一定的不同。下面我们来分析一下哪个更好吃。

首先，从口感方面来看，三线肉的肉质相对较硬，而五花肉则更加嫩滑，口感更加鲜美。五花肉的肥肉部分也更多，能够为肉质带来更加丰富的口感与滋味。因此，从口感上来说，五花肉更胜一筹。

其次，从营养角度来看，三线肉的脂肪含量相对较低，更加适合追求健康饮食的人群。而五花肉的脂肪含量较高，对于想要增加体重或在寒冷季节增加热量的人来说，则更为适合。因此，从营养角度上来说，要根据个人需求来选择。

最后，从烹饪难度来说，三线肉更容易烹饪，因为它的肉质较硬，不容易煮烂。而五花肉则需要更加细致的烹饪技巧，以免烤焦或过于油腻。因此，对于不太擅长烹饪的人来说，三线肉更为方便易操作。

综合来看，三线肉和五花肉都有自己的特点和优点。如果您更加注重口感，可以选择五花肉；如果您更加注重健康营养，可以选择三线肉。无论如何，只要烹饪得当，两种肉都可以制作出美味可口的菜肴。