扁豆角炒干豆腐是一道美味健康的家常菜。下面就让我们来看看如何制作这道美食。

所需材料：

- 扁豆角 250克

- 干豆腐 150克

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

制作步骤：

1. 扁豆角洗净，去掉两头，切成段状备用。

2. 干豆腐用清水洗净，切成薄片状备用。

3. 大葱洗净切成葱花，姜和蒜切成末备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 将扁豆角加入锅中煸炒，待扁豆角变软后加入干豆腐继续翻炒。

6. 最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒扁豆角时，可以加入一些水，这样扁豆角更容易煮熟。

2. 干豆腐炒之前，最好用开水烫一下，这样炒出来的干豆腐更加软嫩。

3. 在加调料之前，可以先尝一下味道，根据自己的口味进行调整。

以上就是扁豆角炒干豆腐的制作方法，希望大家能够尝试制作出这道美味的家常菜。