打发鸡蛋清是烘焙中常用的技巧之一，通过打发鸡蛋清可以让蛋糕更加松软，口感更好。而用筷子打发鸡蛋清则是一种非常简单但是有效的方法。

首先，选择一个干净的容器，并将鸡蛋清倒入其中。然后，准备好一对筷子，用筷子将鸡蛋清打散。打散的时候，要尽量打出泡沫，并且一定要用力地打，以确保泡沫充分。

接着，持续打发鸡蛋清，用筷子快速地搅拌，直到鸡蛋清变得厚实、呈现奶油状。这个过程需要耐心和持久力，打发的时间取决于你的手速和力度，一般需要3-5分钟。

最后，如果需要，可以加入糖或其他调味品，继续打发一会儿，直到混合物变得更加光滑细腻。

总而言之，用筷子打发鸡蛋清是一种方便且简单的方法，通过这种方法打发的鸡蛋清可以用来制作各种甜点，如蛋糕、饼干等。在打发的过程中，要注意力度和速度，以确保最终的效果。