炒土豆丝是一道家常菜，口感香脆可口，营养丰富。但对于一些不喜欢辣椒的人来说，炒土豆丝中的辣椒会让他们感到不舒服。那么怎样炒土豆丝才能让它好吃又不放辣椒呢？

首先，选购土豆要选择质地细腻、色泽鲜亮的土豆，这样炒出来的土豆丝才会更加美味。

其次，炒土豆丝需要用到一些配料，例如葱姜蒜、盐、料酒等。在炒制的过程中，可以先将葱姜蒜切成小碎末，放入锅中炒香，这样可以增加菜肴的香气。

接着，将土豆洗净去皮后，用刀切成细丝。炒土豆丝时需要用到高温，因此最好选择平底锅，先倒入适量的油，待油热后放入土豆丝，要不停地翻炒，以免糊底。

最后，在炒土豆丝的过程中，可以适量加入鸡精或者味精，让土豆丝更加鲜美可口。如果仍然觉得口感单一，也可以加入一些胡萝卜丝、青椒丝、香菇等配菜一起炒，营养丰富，口感更佳。

总之，炒土豆丝不一定非要加辣椒才好吃，只要选好土豆，掌握好烹饪技巧，加入适量的调料，炒出来的土豆丝也可以很美味。