肉末茄子是一道非常受欢迎的菜肴，它的起源可以追溯到中国南方的湖南和广东地区。

在湖南，肉末茄子通常是用炸茄子和炒肉末做成的。炸茄子的外皮酥脆，里面柔软，口感丰富。炒肉末则是用豆瓣酱、葱姜蒜等调味料炒制而成，味道浓郁，香气四溢。将炒好的肉末盛在炸好的茄子上，再撒上一些香菜和辣椒，就能够让人垂涎欲滴。

在广东地区，肉末茄子则是一道更为清淡的菜肴。茄子切成块状，用开水焯烫后，再和炒好的肉末一起煮。这种做法保留了茄子的原味，同时让肉末的味道渗透到茄子中，味道十分鲜美。

无论是湖南还是广东，肉末茄子都是一道美食。它不仅口感好，而且热量低，营养丰富。如果您想品尝这道美食，不妨试试自己在家中做一做吧！