田螺煲怎么做
来源 :华课网校 2024-06-22 09:35:01
中田螺煲是一道海鲜美食,独特的味道和营养价值备受人们喜爱。下面是制作田螺煲的步骤和注意事项,供大家参考。
材料:
新鲜田螺800克、姜片5片、蒜瓣5粒、红辣椒2个、青辣椒2个、葱段2段、八角2个、草果2个、香叶2片、鲍鱼汁适量、盐适量、料酒适量、猪骨汤适量、清水适量。
步骤:
1. 将新鲜的田螺用清水反复洗净,去除沙土和杂质。姜、蒜、辣椒切成末备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、蒜末、辣椒末、葱段、八角、草果、香叶爆香。
3. 加入清水和猪骨汤,煮沸后加入少量盐和料酒,搅拌均匀。
4. 加入洗净的田螺,煮至煮熟,加入适量的鲍鱼汁,调味后即可食用。
注意事项:
1. 在清洗田螺时,要用流动的水反复冲洗,去除沙土和杂质,避免口感不好。
2. 红辣椒和青辣椒可以根据个人喜好来搭配,如果喜欢更辣的口感,可以多放些红辣椒。
3. 猪骨汤是熬制过程较长的汤,可以提高田螺煲的鲜美味道,但也可以用清水代替。
4. 在调味时,要注意盐的用量,以免过咸影响口感。
以上就是制作田螺煲的步骤和注意事项,希望大家可以按照上述方法制作出美味可口的田螺煲。
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