五香酥带鱼，是一种传统的中国菜肴，口感酥脆、香气四溢，深受广大人民群众的喜爱。下面，我将为大家介绍一下怎样做五香酥带鱼。

所需材料：

1. 带鱼一条

2. 盐、五香粉、白胡椒粉、淀粉、面粉、食用油适量

3. 姜丝、葱花适量

步骤：

1. 将带鱼去头去尾，去鳞片、去内脏，洗净后沥干水分，切成约3厘米长的段。

2. 将带鱼段放入碗中，加入适量盐、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 在腌制的同时，将适量淀粉和面粉混合在一起，加入适量盐、五香粉，搅拌均匀，备用。

4. 将腌制好的带鱼段沾上淀粉面糊，确保每个带鱼段都沾满，然后放在油锅中煎炸至金黄色。

5. 炸好的带鱼段捞起，沥干油分，再放入碗中，加入姜丝、葱花，拌匀即可。

小贴士：

1. 煎炸带鱼段时，火候要掌握好，不能太大也不能太小，以中火为宜。

2. 淀粉和面粉的比例可以根据个人口味适当调整，如果喜欢口感更酥脆，可以多加一些面粉。

3. 在腌制带鱼段时，可以加入一些料酒或者生抽，增加口感的香气。

4. 炸好的带鱼段可以放到烤箱中再烤一下，这样口感更加酥脆。

通过以上步骤，一道美味可口的五香酥带鱼就做好了。希望大家能够喜欢。