南风古灶，是佛山传统文化的代表之一，也是广东省非物质文化遗产之一。它的历史可以追溯到南宋时期，经过几百年的发展，如今已成为佛山饮食文化的一部分。

南风古灶位于佛山市南海区狮山镇南风村，这个村庄是佛山市南海区历史最为悠久的村庄之一。南风古灶所在的村庄环境优美，山清水秀，依山傍水，景色宜人。村庄内的古灶建筑也是一道美丽的风景线，吸引了众多游客前来观赏。

南风古灶的建筑风格独特，是一种典型的粤式建筑风格。它由陶砖、石灰和黄泥砌成，可以承受高温，不易损坏。整座古灶建筑坐北朝南，建筑面积达到了500多平方米，分为前、中、后三个部分。前部分是门厅，中间是灶堂，后部分是住房。整座古灶内部结构合理，设计精巧，可以让人感受到古代的生活氛围。

南风古灶的特色在于它的烹饪方式。南风古灶的烤鸭、烧鹅、烤乳猪等都是非常有名的美食。这些美食的制作过程都需要用到古灶上的木柴火炭，经过长时间的烤炙，食材的味道更加鲜美，口感更加细腻。

南风古灶是佛山市南海区的一颗璀璨文化明珠，它不仅是佛山市的一张名片，也是广东省的一种非物质文化遗产。南风古灶的保护与传承，既是佛山市文化遗产保护的重要任务，也是推动佛山市旅游业发展的重要支撑。