随着外卖市场的不断扩大，越来越多的创业者选择开设纯外卖店铺。但是，如何才能让自己的外卖店铺拥有更高的人气和更好的运营效果呢？以下是一些纯外卖开店运营技巧，供大家参考。

1. 选择好的菜品和定价

菜品是外卖店铺最重要的资源，需要认真选择和研发。要根据目标客户的需求和口味，制定出适宜的菜品。同时，定价也是关键，要根据成本和市场需求制定合理的价格，不要过高或过低。

2. 提供优质的服务

优质的服务是吸引顾客的重要因素之一。要确保订单及时送达，食品质量达标，并提供良好的售后服务。对于顾客的反馈和投诉，要及时回复并解决问题，以维护良好的口碑。

3. 营销推广

外卖店铺需要做好营销推广，吸引更多的潜在客户。可以通过社交媒体、优惠券、礼品卡等方式进行宣传和促销。此外，与其他商家合作也是一种有效的推广方式。

4. 运营管理

外卖店铺的运营管理也是至关重要的。要合理利用人力资源，科学分配工作任务，确保订单的及时处理和送达。同时，要做好库存管理和财务管理，保证店铺的正常运转。

总之，纯外卖店铺的运营技巧不仅包括菜品选择和定价，还需要注意服务质量、推广营销和运营管理等方面。只有综合考虑各个因素，才能让自己的外卖店铺取得成功。