豆鼓和豆豉都是中国传统的调味品，它们都是以黄豆为原料制作而成的。虽然它们看起来很相似，但它们之间的区别还是很明显的。

首先，豆鼓和豆豉的制作工艺不同。豆鼓是将黄豆经过发酵、压制而成的，而豆豉则是将黄豆经过发酵、晒干、蒸熟、腌制而成的。因此，豆鼓的口感比较软，而豆豉则比较硬。

其次，豆鼓和豆豉的味道也有所不同。豆鼓的味道比较浓郁，带有一定的咸味和酸味，适合用来调味烧菜、煲汤等。而豆豉的味道则比较鲜美，带有一定的甜味和咸味，适合用来做炒菜、煮肉等。

最后，豆鼓和豆豉在菜品中的用途也有所不同。豆鼓适合用来调味热菜，如烧鸡、红烧肉等，而豆豉则适合用来做炒菜、煮汤等，如凉拌豆腐、鱼香茄子等。

综上所述，虽然豆鼓和豆豉在外表上非常相似，但它们之间的区别还是很明显的。大家在使用的时候，应该根据菜品的不同来选择使用哪一种调味品，以达到最佳的味道效果。