做菜时，我们有时会发现菜肴的汤汁或酱料过于稀薄，这时候需要增加粘稠度，让菜肴更加美味可口。那么，我们该用什么来增加粘稠度呢？

首先，我们可以使用淀粉类食材来增加粘稠度。淀粉类食材包括淀粉、面粉、米粉等。将淀粉类食材加入菜肴中，可以让汤汁或酱料变得更加浓稠。需要注意的是，加入淀粉类食材后，要不停搅拌，以免出现结块现象。

其次，我们可以使用蛋液来增加粘稠度。将蛋液打散后加入菜肴中，可以让汤汁或酱料变得更加滑润，口感更加丰富。需要注意的是，加入蛋液后要快速搅拌，以免蛋液凝固。

最后，我们还可以使用些常见的调味料来增加粘稠度，例如豆瓣酱、番茄酱、甜面酱等。这些调味料中含有一定的胶质，加入菜肴中可以让汤汁或酱料变得更加浓稠。

总之，增加粘稠度是让菜肴更加美味的一个重要环节。在使用以上方法时，需要根据菜肴的具体情况选择合适的增稠材料，并注意加入量的掌控，以免影响菜肴的口感。