汤圆皮是制作汤圆的主要材料，但是制作过程中常常会出现皮粘手的情况，影响美食的制作和品质。那么，如何才能制作不粘手的汤圆皮呢？

首先，选用优质的糯米粉和清水是关键。糯米粉要选择细腻的，没有杂质的，清水要保持适宜的温度，一般为80℃左右。将糯米粉和清水混合均匀，揉成光滑的面团。在揉面的过程中，可以适当加入少量的油，也可以在揉面之前在手上涂上一层油，这样可以防止面团过于黏手。

其次，制作好的面团需要醒发一段时间。将面团放在保鲜膜中，放置在温暖的地方醒发30分钟左右，这样可以使面团更加柔软，易于操作，也可以减少制作过程中皮粘手的情况。

最后，在制作汤圆皮的过程中，需要将面团分割成小块，然后搓成长条，切成小段，再将小段搓成圆形。在搓圆的过程中，可以将手上涂上少量油或糯米粉，这样可以减少皮粘手的情况。制作好的汤圆皮可以在开水中煮熟，也可以在冷水中煮至浮起即可。

总之，要制作不粘手的汤圆皮，关键在于选用优质的材料，揉面时适当添加油，醒发面团，搓圆时手上涂油或糯米粉。只有这样，才能制作出口感柔软、不粘手的汤圆皮，让人们可以享受到最美味的汤圆。