香酥羊排是一道美味可口的菜肴，其最正宗的做法窍门在于烤制过程和配料的选择。下面就为大家分享一下如何做出最正宗的香酥羊排。

首先，选用新鲜美味的羊排。最好选用去骨的羊排，这样可以更好地烤制。然后，将羊排用盐和黑胡椒粉均匀地涂抹上，让其在烤制过程中更加入味。

接下来，准备好面包屑、鸡蛋和面粉。将面包屑和面粉混合在一起，然后将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀。将羊排先裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包屑，使其完全覆盖。

然后，将羊排放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制，时间大约为15-20分钟。在烤制的过程中，可以不时地翻转羊排，使其均匀受热，烤至金黄色即可。

最后，配上适量的香菜和柠檬汁，这样可以增加香气和口感。最正宗的香酥羊排就做好了，外酥里嫩，口感丰富，美味可口。

总之，烤制过程和配料的选择是做出最正宗的香酥羊排的关键。希望大家能够按照上述步骤来尝试制作，享受这道美味佳肴。