山药豆是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、纤维素、钾、镁等营养成分，具有降低血糖、降血压、预防便秘等功能。但是，由于它的口感不够好，很多人都不喜欢吃。那么，究竟怎样吃山药豆才好吃呢？下面为大家介绍一些方法。

1.清炒山药豆

清炒山药豆是一种简单易行的方法。首先将山药豆洗净，热锅冷油后倒入山药豆，翻炒至表面微微焦黄即可。清炒的山药豆口感清爽，营养丰富。

2.山药豆糊

山药豆糊是一种健康美味的小吃。将山药豆泡发后，加入适量的水和糖，搅拌成糊状即可。山药豆糊口感细腻，甜而不腻，非常适合作为早餐或下午茶。

3.山药豆排骨汤

山药豆排骨汤是一道营养丰富的汤品。将山药豆泡发后，和排骨一起煮沸，加入姜、葱、盐等调味料，煮至排骨烂熟即可。山药豆排骨汤口感鲜美，不仅滋补身体，还可以帮助消化。

4.山药豆糯米丸子

山药豆糯米丸子是一种传统的汉族小吃。将山药豆泡发后，加入适量的糯米粉、水和糖，搅拌均匀后制成小丸子，再放入开水中煮熟即可。山药豆糯米丸子口感软糯，甜而不腻，是一种非常适合作为甜品的食物。

总之，山药豆是一种非常营养的食物，而且吃法多样，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论是清炒、做糊、煮汤还是做丸子，只要掌握好方法，山药豆都可以变得非常好吃。