海拔2500米是高海拔地区，人们在这里喝酒会受到一些影响。

首先，由于海拔高度的影响，人们在这个地区的呼吸和心率都会加快，身体会更快地消耗氧气。因此，喝酒后身体的代谢会更快，酒精会更快地被分解，导致醉酒的时间变短。此外，由于缺氧的影响，人们的神经系统和心血管系统可能会更容易受到酒精的影响，导致醉酒的程度更深。

其次，海拔高度也会影响人们的肝功能。海拔高度较低的地区，人们的肝脏会更快地代谢酒精，而在高海拔地区，肝脏的代谢速度会变慢。因此，在海拔2500米的地区喝酒，肝脏的负担会更大，更容易受到损害。长期饮酒还可能导致肝硬化等疾病的发生。

最后，海拔高度会增加人们的脱水风险。在高海拔地区，人们的身体会更容易失去水分，因此喝酒后的脱水风险也会增加。脱水会导致头痛、乏力、恶心等症状，甚至可能导致严重的脱水中毒。

综上所述，海拔2500米的地区喝酒会受到多种影响，包括醉酒时间变短、肝脏负担增加、脱水风险增加等。因此，人们在这个地区应该谨慎饮酒，控制饮酒量，保持充足的水分摄入，以免对身体造成不必要的伤害。