素酒和荤酒是两种不同的饮品，它们的区别在于它们的原料和制作方法。

素酒是以素食为原料酿制而成的饮品。它的原料通常是一些植物性的食材，如大米、小麦、豆类、薯类等，同时不加入任何来自动物的成分，如动物脂肪、蛋白质等。素酒的制作过程中也没有使用任何动物制品，如骨头、鱼片等。由于素酒使用的原料都是植物性的，因此它具有清香、清爽的口感，同时它也比较容易被人体吸收。

荤酒则是以荤食为原料酿制而成的饮品。它的原料通常是一些动物性的食材，如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等，同时也可能加入一些蔬菜、调料等。荤酒的制作过程中也会使用到一些动物制品，如骨头、皮肉等。由于荤酒使用的原料都是动物性的，因此它具有浓郁的香味和味道，同时也比较容易引起胃部负担。

总的来说，素酒和荤酒的区别在于它们的原料和制作方法。素酒是以素食为原料酿制而成的，口感清香、清爽，比较容易被人体吸收；荤酒则是以荤食为原料酿制而成的，口感浓郁、味道较重，比较容易引起胃部负担。无论选择哪种饮品，我们应该注意适量饮用，以保持身体健康。