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炒黑豆芽需要焯水吗

来源 :华课网校 2024-08-04 16:44:26

炒黑豆芽是一道营养丰富、口感清爽的家常菜,很受人们喜爱。但是,很多人在炒黑豆芽时都会有一个疑问,就是需要不需要先焯水呢?

实际上,炒黑豆芽是需要先焯水的。因为黑豆芽的口感比较硬,而且有些许的苦味,如果不经过焯水处理的话,会影响炒出来的口感和味道。而且,黑豆芽中含有的一些有害物质,只有在高温下才能被完全破坏,而焯水的温度能够达到这个要求。

具体的焯水步骤如下:

1.将黑豆芽放入锅中,加入足够的水,烧开后再煮1-2分钟。

2.用漏勺捞出焯过水的黑豆芽,放到冷水中浸泡,直到完全冷却。

3.捞出水分,备用。

这样处理过的黑豆芽,就能够更好地保留其营养成分和口感,炒出来的菜肴也更加美味可口。所以,炒黑豆芽需要先焯水,这是一个必不可少的步骤。

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