小刀电动车是一款性能优异的电动车，它的三种模式切换方法为：普通模式、节能模式和运动模式。

首先，普通模式是小刀电动车默认的模式，它的速度和动力表现都是标准水平。在行驶中，只需轻轻按下车把上的“MODE”按键，即可切换到节能模式。

其次，节能模式是小刀电动车的一种省电模式，它可以延长车辆的续航里程。在节能模式下，电动车的动力输出会降低，车速也会相应减缓。如果需要恢复到普通模式，只需再次按下车把上的“MODE”按键即可。

最后，运动模式是小刀电动车的高性能模式，它可以提供更强大的动力输出和更高的车速。在运动模式下，电动车的加速性能和动力表现都会显著提高。要切换到运动模式，只需长按车把上的“MODE”按键，直到模式指示灯变成红色。

总之，小刀电动车的三种模式切换方法非常简单，只需按下或长按车把上的“MODE”按键即可。不同的模式可以满足不同的行驶需求，让用户在驾驶中拥有更加舒适和安全的体验。