花椒树是我国四川、云南等地的特产，种植花椒树需要注意一些讲究，才能保证其生长和产量。

首先，选择适合花椒树生长的土地。一般来说，花椒树喜欢生长在海拔1000-2000米的山区，而且喜欢土壤肥沃、排水良好、阳光充足的环境。如果土壤过于肥沃或排水不良，就容易导致花椒树生长不良或病虫害的滋生。

其次，选择合适的品种进行种植。花椒树品种繁多，有些品种适合生长在高海拔的山区，有些适合生长在低海拔的平原地带。选择适合当地环境的品种，可以提高花椒树的生长速度和产量。

再次，注意花椒树的修剪和管理。花椒树生长比较快，如果不及时修剪，就容易形成杂乱的树冠，影响采摘和树体健康。同时，要注意给花椒树浇水、施肥和防治病虫害，保证花椒树的营养和健康。

最后，采摘花椒时也有讲究。一般来说，花椒的采摘时间要在9月中旬至10月中旬之间，此时花椒果实成熟，口感也最佳。采摘时要注意不要用力过猛，以免损伤树体和减少产量。

总之，种植花椒树需要注意环境、品种、管理和采摘等方面的讲究，才能保证花椒树的良好生长和丰富产量。