苦苣菜是一种常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富。而将苦苣菜凉晒干后，不仅可以延长其保存时间，还可以增加其风味。下面介绍一下如何凉晒干苦苣菜。

首先，要选择新鲜的苦苣菜。将苦苣菜洗净后晾干，去掉多余的水分。接下来，将苦苣菜铺在晒干的地方，最好是阳光充足的地方。可以用竹席、纱布等材料将苦苣菜铺平，以免直接接触地面。

晒干的时间要根据天气情况和苦苣菜的厚度来决定。一般来说，晒干需要2-3天的时间。在晒干的过程中，要注意苦苣菜的翻动和翻面，以免出现受潮发霉的情况。

等到苦苣菜完全干燥后，就可以收起来了。将晒干的苦苣菜存放在干燥通风的地方，最好用密封袋或罐子保存，以免潮湿。

凉晒干的苦苣菜可以直接食用，也可以泡水后做成凉拌苦苣菜、苦苣菜汤等食品。不仅美味可口，而且营养健康，是一道不错的家常菜。