广东米粉是广东省特色的传统美食之一，被誉为“岭南第一面”。而对于广东米粉的泡制方法，有些人喜欢用热水泡，有些人则喜欢用冷水泡。那么，到底用热水泡还是用冷水泡广东米粉呢？

首先，我们来看看用热水泡广东米粉的优点。用热水泡可以使米粉更快地变软，省去等待的时间，节省了时间。此外，用热水泡还可以使米粉更容易吸收调料的味道，口感更加鲜美。

但是，用热水泡广东米粉也有其缺点。一是易烫伤口腔和舌头。二是容易破碎，影响口感。三是容易出现“花心”，即内部软外表硬，影响口感。

那么，用冷水泡广东米粉有何优点呢？首先，用冷水泡可以使米粉更加柔软，口感更好。其次，用冷水泡可以避免烫伤口腔和舌头的情况发生。最后，用冷水泡还可以避免米粉破碎和“花心”的情况发生。

不过，用冷水泡广东米粉也有其缺点。一是需要较长时间泡制，时间比用热水泡更长。二是容易出现“发白”的情况，影响美观。

综上所述，用热水泡和用冷水泡广东米粉都有其优缺点。如果时间比较紧，建议用热水泡；如果时间充裕，建议用冷水泡。当然，不同的人也有不同的口味喜好，可以根据个人口感来选择用热水泡还是用冷水泡。最终目的是让广东米粉更加美味可口。