固始鹅块锅是一道地方特色美食，以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名。以下是制作固始鹅块锅的方法：

材料：

1. 鹅肉块

2. 鸡蛋

3. 土豆

4. 豆腐

5. 青菜

6. 葱姜蒜

7. 食用油、盐、酱油、料酒、味精、辣椒粉

步骤：

1. 将鹅肉块用清水洗净，放入开水中焯水去腥。焯水后捞出放入碗中备用。

2. 将土豆去皮切成块状，豆腐切成小块，青菜洗净备用。

3. 鸡蛋打散，加入适量盐和味精搅拌均匀备用。

4. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

5. 将焯水过的鹅肉块放入锅中煸炒，加入适量盐、酱油和料酒调味。

6. 加入切好的土豆和豆腐块，继续煸炒至土豆变软。

7. 加入适量的水，烧开后加入青菜，煮至青菜变熟。

8. 最后加入鸡蛋液，搅拌均匀，撒上适量的辣椒粉即可。

固始鹅块锅的制作方法虽然简单，但口感却非常鲜美，尤其是鹅肉的鲜嫩，加上土豆的软糯和豆腐的绵密，配上青菜的清爽，让人回味无穷。如果喜欢吃辣的话，可以适量加入辣椒粉提升口感。