减肥是现代人们最为关注的话题之一，而饮食控制是减肥的重要手段之一。在饮食控制中，选择合适的食物也是非常重要的。对于减肥者来说，煮牛肉片是否会让人发胖是一个比较常见的问题。

牛肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、铁、锌等多种营养素，尤其适合进行减肥的人食用。但是，煮牛肉片是否会让人发胖，这需要从牛肉本身的特点和烹饪方式来分析。

首先，牛肉本身是一种较为健康的食物，但是牛肉的脂肪含量较高，如果选择的牛肉瘦肉比例低，就会导致热量过高。因此，在选择牛肉时，建议选择瘦肉比例较高的部位，如里脊肉、牛腱肉等，这样可以保证摄入的热量较低。

其次，烹饪方式也很重要。如果采用油炸、炒等高热量的烹饪方式，就会大大增加摄入的热量，导致人体发胖。相比之下，煮牛肉片是一种较为健康的烹饪方式，可以保留牛肉的营养成分，同时减少热量的摄入。

总之，减肥的人食用牛肉是可以的，但是需要注意选择牛肉的瘦肉比例和烹饪方式。如果选择瘦肉比例较高的部位，并采用较为健康的烹饪方式，如煮牛肉片，就可以保证不会因为摄入过多的热量而发胖。同时，减肥还需要结合适当的运动和饮食控制，才能达到最好的效果。