烧鸡是一道广受欢迎的传统美食，它是一种口感极佳的烤制鸡肉。下面是最正宗的烧鸡做法。

首先，准备好一只新鲜的整鸡。将鸡洗净，翅膀和腿上的羽毛拔掉，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干鸡身。

然后，将鸡的外层涂上腌料，这是烧鸡的关键步骤。腌料的制作很简单，将生姜、蒜、葱、盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒以及少量的五香粉混合在一起，搅拌均匀后涂抹在鸡身上。让腌料渗透鸡肉中，鸡肉更加入味。

接着，将涂好腌料的鸡放入烤箱，烤箱预热到180度，放入鸡，烤制时间大约为1小时左右。在烤制的过程中，每隔十分钟左右，将烤箱门打开一次，用刷子将鸡身上的汁液刷到鸡肉上，增强口感。

最后，当鸡肉烤至表面金黄，内部熟透时，即可取出，用刀切成均匀的片状，撒上一些葱花和香菜，美味的烧鸡就大功告成了。

总之，做一只正宗的烧鸡，需要有耐心和技巧，但只要掌握了它的制作方法，就能让家人朋友一起品尝到美味可口的烧鸡啦！