海虹肉是一种非常美味的海鲜，但是有时候海虹肉冷冻后就变得不太好吃了。这是因为海虹肉的质地非常柔软，一旦被冷冻，就会失去原有的口感和鲜美度。

冰冻过程中，海虹肉中的水分会结晶，导致细胞破裂，从而影响了其质量和口感。此外，冷冻还会使海虹肉的营养价值下降，因为其中的营养物质易于损失。

因此，如果您想要享受到最好的海虹肉口感和营养价值，最好的方法是选择新鲜的海虹肉，而非冷冻的海虹肉。如果您无法避免购买冷冻的海虹肉，最好的方法是尽可能快地解冻并在短时间内进行烹饪，以最大程度地保留其口感和营养价值。

总之，虽然海虹肉是一种美味的海鲜，但是冷冻后其口感和营养价值都会有所降低，因此建议尽可能选择新鲜的海虹肉来享受其最佳风味和营养价值。